第57章
紧挨着自家的田埂旁边有几间屋子，就是专门给稻客们住的。每年两次前后一个来月，其余的时间佃户们也会用那个屋子放些杂物，或是田里晚上要忙的时候，就干脆住在小屋里。
屋子简单，里面该有的都有。挨着屋子旁的下风口就是临时搭建的草棚，草棚里砌上两口灶台两口锅，慈姐和佃户家的几个嫂子，就专门负责给下力的男人们烧水煮饭。
灶台旁边还有一个简易的架子，架子上正在煮饭。正经的农家饭，大米的香味被风吹散，还在田里捞螺蛳和小鱼的男人，也忍不住直起腰往这边看。
慈姐能干，又有谢九九在一旁帮忙。于氏在庖厨一道上不擅长，但她做事仔细有耐心，看着有些慢吞吞的其实做什么都很仔细到位，有她在一旁打下手，一顿饭傍晚时分就全做好了。
慈姐把谢九九和沈霁
一家子的份提前分出来，叫了两个儿子送回去，稻客这边有双喜夫妻支应着，谢九九看过人人都分到了酒，才转身跟于氏一起回去吃饭。
老宅的后院比县城的家里还要大，谢九九带着春儿承平和沈霁一家在院子里吃饭，桌子就摆在前院廊下。
外面不如屋里亮堂，但夜里的风吹过来，配上砂锅里煮着的稻花鱼和红烧排骨、酸菜炒肉沫，鱼香和肉香交织在一起，就是这秋日里最舒服的时候。
煮在鱼汤里的千层豆腐丝吸满了汤汁，除了鱼的鲜香还有豆香，养在稻田里的鱼本就比池塘里的更鲜嫩，配上淡淡的豆皮香，吃在嘴里一抿就化了。
鱼吃过大半，泥炉把鱼汤都煮得黏糊糊的，这个时候再用鱼汤泡饭，混合上都煮碎了的鱼肉，哎哟那个滋味真是给个银元宝，谢九九都不换。
在鹿鸣村住了三天，每天都是睡到自然醒，醒了先去找于氏问一问今日吃什么。
于氏身边的奶娘也是个手巧的，煮甜汤一绝。
谢九九早上一碗晚上一碗就没吃过重样的，作为一个开饭庄的老板，能有几天不用自己操心饭菜的事情，只需安心等着吃现成的，这滋味可太舒服了。
待了三天，本来说是还要再等几天才能开镰，却不想今年的天气实在冷得早。
早上还没起床，谢九九就觉得露在被子外的鼻尖有些凉意。翻个身看见披着厚披风从外面进来的春儿，整个人突然就蹭一下从床上跳起来。
“怎么这么冷，下雨了？！”
“还没还没，不过村里的老人都说今年怕是要下早霜，今天就要开镰收稻了。”
谢九九站在窗户边往外看，确实外面还是晴天，就是吹来的风已经变凉了。“既然开镰了，我们也别老留在这里反而耽误他们的事。等会儿留些银子给双喜，今天开镰得杀猪杀鸡。”
“之后每人每天供半斤米酒二两鱼，豆腐和腊肉至少隔天做一顿，米饭白米和糙米七三分，别不舍得放油。都是离乡背井来赚些钱，都不容易。”
“知道了知道了，娘子就放心吧，咱们这么多年什么时候刻薄过稻客和佃户，也就前几年那几位主事，连稻客的饭钱都要抠搜。”
“等会儿出去别说这话了，咱们大方自己的，不要说别人的事。”
谢天佑是抠，可再抠也有稻客给他家干活。村里人不是各个都像自家这样，有些不是故意要抠，而是就出得起那样的伙食。
这话被人听了去，知道的也就调侃一句谢九九大方，不知道的说不定就要记在心上，不觉得他们只是在不满谢天佑，而是觉得是谢家有钱瞧不上他们。
中午留在村里吃了一顿开镰饭，下午就回了县城。
马车往村口走，谢九九趴在车窗边看着金黄色的麦浪和在田间抢收的稻客农人们，说不清是什么滋味，但心里就是舒畅起来。
又是有饭吃有银子赚的一年，还有什么比这个更令人知足的呢。
第54章
去鹿鸣村住了三天,家里人人都以为谢九九是去看晚稻收割的情况，只有谢九九知道自己心里的情绪经历了什么样的变化。
裴元送关令仪去京城，她既舍不得丈夫又害怕他一去不回。即便嘴上和心里的道理一套一套的,可不安定的情绪又怎么可能那么轻易被道理说服，再不怕也不担心。
偏黄金珠又来凑热闹，都是新婚的夫妻，这才几年就把日子过得这般一言难尽,谢九九看了心里能不害怕吗？
好在去了鹿鸣村,村子里不如县城热闹,绝大部分人每天的日子过得都跟前一天差不多，日出而作日落而息。
田里有什么麻烦嘀咕抱怨两句，抱怨完了马上扛着锄头下田去弄。家禽猪牛要是病了，就得赶忙去请猪倌儿看看有什么法子能治。
家里孩子调皮了闯祸了，逮着了打一顿。逮不着也不用着急，等太阳落山臭小子回来吃饭一顿打总能补上。
就是村里的婶子嫂子们大多心软,见家里男人打孩子,下午还叉腰站在门口骂孩子的人，又要转过头来骂自己男人，什么大不了的事还非要把这顿打给续上。
三天时间不长,正好足够安抚谢九九那颗不安稳的心。她也说不出什么大道理来,可就是不那么患得患失的害怕了。
不再害怕的谢九九回到容县又恢复了往日的精气神,转过天来收拾好自己往云客来的柜台后头一站,又是容县最漂亮的女东家（九九自己心里封的）。
谢九九回来以后就把老韩和大头拉到厨房里研究冬季的特色菜。
老韩经验足,大头好学敢想敢干，再加上谢九九这个什么都肯试一试的东家，没几天就把秋冬季的特色菜给敲定下来。
整个岳州都爱吃鱼，容县自然也一样。谢九九回家以后还在念念不忘前几天吃到的鱼,冬季限定特色菜的主菜就定下是稻花鱼了。
稻花鱼在容县不少见，奇的是谢九九往鱼腹里塞满了糯米和腊肉。
腊肉的咸香和鱼肉的鲜香混合在一起，再被炖煮得软烂的糯米吸收满汤汁，味道好得家里连吃了三天，黄娟还想要继续吃。
大大的砂锅底下铺的配菜是酸菜和千层豆皮，砂锅底下放个泥炉慢慢煮着，最适合深秋初冬来吃。
容县明明在南方，冬天却也冷得出奇。而且这边的冷不似北方，谢九九曾听裴元说过，北方的雪下得大了能有半个人身那么高，门都能被堵住。
出不去就只能在家里猫冬，好在北方的冬天有火炕，隔山墙一侧是灶台另一边是火炕，两边想通灶台烧热了另一边的炕也就热了。
炕还连着烟囱，听说烟囱修得好的师傅，能让屋里的炕更热乎些，屋子里却一丝烟都没有。炕旁边再砌个小炉子，平日烧水热炊饼馒头，连厨房都不必去。
不过这些东西裴元也是从小听关令仪说的，关家官宦人家，据说他家的炕不用连着灶台，而是有专门的炕洞，每天都有专门的奴仆负责烧炕。
除了这些还有地龙火墙，那就更花钱也更暖和了。总之有火炕的北方，屋里其实比南方更舒服。反而是南方湿冷湿冷的，就得吃砂锅才能热乎。
但秋天已经出了一道鱼菜了，冬天还是鱼锅子，做得再好吃也难免腻歪。
好在晚稻收完这一年也基本接近尾声了，不管是种田的还是做工的，亦或是一年到头在外行商赚钱的人，也都陆陆续续往回走了。
赚了钱多多少少都要花，衣食住行，什么时候花在吃上的银钱都少不了。谢九九就顺势又推出了另一道特色菜，米糠肠炒冬笋。
洗干净的肥肠与提前炒香的米糠一起炒制，直到肥肠表皮焦黄，荤油肉香里混合着米糠的清香，才能把米糠肠捞出来。
捞出来的米糠肠清洗晾晒过后比新鲜肥肠能放，又没有腊肠那么干那么咸。
等到要吃的时候，先上锅蒸一刻钟，之后拿出来切成窄长的肥肠丝，和焯过水的冬笋一起炒，调料只用放茶油辣椒和大蒜，炒出来那叫一个干香鲜辣，一碗菜能下三碗饭！
这两道菜往外一推，云客来的生意就更好了。别人家的米糠肠大多都是放豆豉辣椒蒸，偏谢九九蒸完了还要再炒，等别家饭庄学着这么弄，客人早就被她这点小把戏先吸引去了云客来。
生意越来越好，县衙那些人反而不像以前光记账不给钱，几个司吏更是主动来店里把欠了好几年的老账都给结清了。
因为什么大家心里都有数，谁也没把这层窗户纸戳破，就是每次来吃饭都要不经意的问一句，裴郎君什么时候回来。
关家是大老虎，裴元是不知不觉扯着虎皮做大旗的狐狸，而谢九九则是沾了裴元这只狐狸的光，就是不知道这只狐狸到底什么时候能回来。
天气越冷，谢九九就忍不住算裴元还有多久能回来。手指头掰来算去的，从霜
降等到腊月，还有两天就是大雪才把人给等了回来。
冬至过后，何奎就给手底下的兄弟们都嘱咐过，要是在码头看见京城来的客船都机灵些，若是看见船上有裴郎君，就赶紧差人去云客来报信。
屋子简单，里面该有的都有。挨着屋子旁的下风口就是临时搭建的草棚，草棚里砌上两口灶台两口锅，慈姐和佃户家的几个嫂子，就专门负责给下力的男人们烧水煮饭。
灶台旁边还有一个简易的架子，架子上正在煮饭。正经的农家饭，大米的香味被风吹散，还在田里捞螺蛳和小鱼的男人，也忍不住直起腰往这边看。
慈姐能干，又有谢九九在一旁帮忙。于氏在庖厨一道上不擅长，但她做事仔细有耐心，看着有些慢吞吞的其实做什么都很仔细到位，有她在一旁打下手，一顿饭傍晚时分就全做好了。
慈姐把谢九九和沈霁
一家子的份提前分出来，叫了两个儿子送回去，稻客这边有双喜夫妻支应着，谢九九看过人人都分到了酒，才转身跟于氏一起回去吃饭。
老宅的后院比县城的家里还要大，谢九九带着春儿承平和沈霁一家在院子里吃饭，桌子就摆在前院廊下。
外面不如屋里亮堂，但夜里的风吹过来，配上砂锅里煮着的稻花鱼和红烧排骨、酸菜炒肉沫，鱼香和肉香交织在一起，就是这秋日里最舒服的时候。
煮在鱼汤里的千层豆腐丝吸满了汤汁，除了鱼的鲜香还有豆香，养在稻田里的鱼本就比池塘里的更鲜嫩，配上淡淡的豆皮香，吃在嘴里一抿就化了。
鱼吃过大半，泥炉把鱼汤都煮得黏糊糊的，这个时候再用鱼汤泡饭，混合上都煮碎了的鱼肉，哎哟那个滋味真是给个银元宝，谢九九都不换。
在鹿鸣村住了三天，每天都是睡到自然醒，醒了先去找于氏问一问今日吃什么。
于氏身边的奶娘也是个手巧的，煮甜汤一绝。
谢九九早上一碗晚上一碗就没吃过重样的，作为一个开饭庄的老板，能有几天不用自己操心饭菜的事情，只需安心等着吃现成的，这滋味可太舒服了。
待了三天，本来说是还要再等几天才能开镰，却不想今年的天气实在冷得早。
早上还没起床，谢九九就觉得露在被子外的鼻尖有些凉意。翻个身看见披着厚披风从外面进来的春儿，整个人突然就蹭一下从床上跳起来。
“怎么这么冷，下雨了？！”
“还没还没，不过村里的老人都说今年怕是要下早霜，今天就要开镰收稻了。”
谢九九站在窗户边往外看，确实外面还是晴天，就是吹来的风已经变凉了。“既然开镰了，我们也别老留在这里反而耽误他们的事。等会儿留些银子给双喜，今天开镰得杀猪杀鸡。”
“之后每人每天供半斤米酒二两鱼，豆腐和腊肉至少隔天做一顿，米饭白米和糙米七三分，别不舍得放油。都是离乡背井来赚些钱，都不容易。”
“知道了知道了，娘子就放心吧，咱们这么多年什么时候刻薄过稻客和佃户，也就前几年那几位主事，连稻客的饭钱都要抠搜。”
“等会儿出去别说这话了，咱们大方自己的，不要说别人的事。”
谢天佑是抠，可再抠也有稻客给他家干活。村里人不是各个都像自家这样，有些不是故意要抠，而是就出得起那样的伙食。
这话被人听了去，知道的也就调侃一句谢九九大方，不知道的说不定就要记在心上，不觉得他们只是在不满谢天佑，而是觉得是谢家有钱瞧不上他们。
中午留在村里吃了一顿开镰饭，下午就回了县城。
马车往村口走，谢九九趴在车窗边看着金黄色的麦浪和在田间抢收的稻客农人们，说不清是什么滋味，但心里就是舒畅起来。
又是有饭吃有银子赚的一年，还有什么比这个更令人知足的呢。
第54章
去鹿鸣村住了三天,家里人人都以为谢九九是去看晚稻收割的情况，只有谢九九知道自己心里的情绪经历了什么样的变化。
裴元送关令仪去京城，她既舍不得丈夫又害怕他一去不回。即便嘴上和心里的道理一套一套的,可不安定的情绪又怎么可能那么轻易被道理说服，再不怕也不担心。
偏黄金珠又来凑热闹，都是新婚的夫妻，这才几年就把日子过得这般一言难尽,谢九九看了心里能不害怕吗？
好在去了鹿鸣村,村子里不如县城热闹,绝大部分人每天的日子过得都跟前一天差不多，日出而作日落而息。
田里有什么麻烦嘀咕抱怨两句，抱怨完了马上扛着锄头下田去弄。家禽猪牛要是病了，就得赶忙去请猪倌儿看看有什么法子能治。
家里孩子调皮了闯祸了，逮着了打一顿。逮不着也不用着急，等太阳落山臭小子回来吃饭一顿打总能补上。
就是村里的婶子嫂子们大多心软,见家里男人打孩子,下午还叉腰站在门口骂孩子的人，又要转过头来骂自己男人，什么大不了的事还非要把这顿打给续上。
三天时间不长,正好足够安抚谢九九那颗不安稳的心。她也说不出什么大道理来,可就是不那么患得患失的害怕了。
不再害怕的谢九九回到容县又恢复了往日的精气神,转过天来收拾好自己往云客来的柜台后头一站,又是容县最漂亮的女东家（九九自己心里封的）。
谢九九回来以后就把老韩和大头拉到厨房里研究冬季的特色菜。
老韩经验足,大头好学敢想敢干，再加上谢九九这个什么都肯试一试的东家，没几天就把秋冬季的特色菜给敲定下来。
整个岳州都爱吃鱼，容县自然也一样。谢九九回家以后还在念念不忘前几天吃到的鱼,冬季限定特色菜的主菜就定下是稻花鱼了。
稻花鱼在容县不少见，奇的是谢九九往鱼腹里塞满了糯米和腊肉。
腊肉的咸香和鱼肉的鲜香混合在一起，再被炖煮得软烂的糯米吸收满汤汁，味道好得家里连吃了三天，黄娟还想要继续吃。
大大的砂锅底下铺的配菜是酸菜和千层豆皮，砂锅底下放个泥炉慢慢煮着，最适合深秋初冬来吃。
容县明明在南方，冬天却也冷得出奇。而且这边的冷不似北方，谢九九曾听裴元说过，北方的雪下得大了能有半个人身那么高，门都能被堵住。
出不去就只能在家里猫冬，好在北方的冬天有火炕，隔山墙一侧是灶台另一边是火炕，两边想通灶台烧热了另一边的炕也就热了。
炕还连着烟囱，听说烟囱修得好的师傅，能让屋里的炕更热乎些，屋子里却一丝烟都没有。炕旁边再砌个小炉子，平日烧水热炊饼馒头，连厨房都不必去。
不过这些东西裴元也是从小听关令仪说的，关家官宦人家，据说他家的炕不用连着灶台，而是有专门的炕洞，每天都有专门的奴仆负责烧炕。
除了这些还有地龙火墙，那就更花钱也更暖和了。总之有火炕的北方，屋里其实比南方更舒服。反而是南方湿冷湿冷的，就得吃砂锅才能热乎。
但秋天已经出了一道鱼菜了，冬天还是鱼锅子，做得再好吃也难免腻歪。
好在晚稻收完这一年也基本接近尾声了，不管是种田的还是做工的，亦或是一年到头在外行商赚钱的人，也都陆陆续续往回走了。
赚了钱多多少少都要花，衣食住行，什么时候花在吃上的银钱都少不了。谢九九就顺势又推出了另一道特色菜，米糠肠炒冬笋。
洗干净的肥肠与提前炒香的米糠一起炒制，直到肥肠表皮焦黄，荤油肉香里混合着米糠的清香，才能把米糠肠捞出来。
捞出来的米糠肠清洗晾晒过后比新鲜肥肠能放，又没有腊肠那么干那么咸。
等到要吃的时候，先上锅蒸一刻钟，之后拿出来切成窄长的肥肠丝，和焯过水的冬笋一起炒，调料只用放茶油辣椒和大蒜，炒出来那叫一个干香鲜辣，一碗菜能下三碗饭！
这两道菜往外一推，云客来的生意就更好了。别人家的米糠肠大多都是放豆豉辣椒蒸，偏谢九九蒸完了还要再炒，等别家饭庄学着这么弄，客人早就被她这点小把戏先吸引去了云客来。
生意越来越好，县衙那些人反而不像以前光记账不给钱，几个司吏更是主动来店里把欠了好几年的老账都给结清了。
因为什么大家心里都有数，谁也没把这层窗户纸戳破，就是每次来吃饭都要不经意的问一句，裴郎君什么时候回来。
关家是大老虎，裴元是不知不觉扯着虎皮做大旗的狐狸，而谢九九则是沾了裴元这只狐狸的光，就是不知道这只狐狸到底什么时候能回来。
天气越冷，谢九九就忍不住算裴元还有多久能回来。手指头掰来算去的，从霜
降等到腊月，还有两天就是大雪才把人给等了回来。
冬至过后，何奎就给手底下的兄弟们都嘱咐过，要是在码头看见京城来的客船都机灵些，若是看见船上有裴郎君，就赶紧差人去云客来报信。