第194章
这炒菜其实也是看人下菜碟的。看着那些养生人生，那就下调料轻些。要是口重的，调料往死里下准没错，根本不用怕咸了，加点糖调调，压根吃不出什么区别来。
也别说他们做生意怎么样。像是剧组里头群演，你要是用清淡的做法，别人还觉得你这边菜没味，吃着肚里空落落的。人家干重体力的，没点盐吃进去，确实觉得身上没力，这些都是和他们饮食习惯有关。
调料只要在合理范围内，就是健康的。
但这事舒沛可得提前问清楚了，为着这事他可是吃过不少亏。有些客人进来之前，指点江山，张口就说不要味精，简单调味就行。然后菜一上，说他家这汤，这菜不够鲜，绝对是食材用的有问题。
舒沛多冷静一人，直接把菜端下去重做，他什么事没干，直接往菜里加了一勺鸡精，再端上去，你说怎么着——什么问题都没了。
还被教育了一通——你们做事得上点心，不要觉得客人提点要求就不上心。
他是不上心，他是没见过那么装的。明星嘛，这点杂七杂八要求更甚。也不是他看不起明星，虽然现在每天饮食标准上来了，吃得是挺好。但整天在穷乡僻壤里头拍戏，还能吃出个花来？要么就吃个绿油油减脂餐，吃过多少好东西，不要他细心调味的东西落别人嘴里没味。
邱晨安倒是没意识到舒沛说的这事到底有什么问题。之前他都是和慕青一块儿听安排，怎么现在自己去舒沛家倒是遇到那么多问题了？
他挠挠头，实在没法子，还是撂下一句，“你安排吧。”
最烦这种说全部听他安排的。既然这样，直接上点不容易出错的牛肉和鸡肉就成，海鲜等人到了直接白灼，调点料汁就行，吃得就是个新鲜。
所以等他们过来时候，桌上也就摆了一盘大樱桃，一个凉拌苋菜，冰草洗了就搁在桌面上，连酱料都没淋，再加上清炒莴笋叶，唯一勉强算得上荤的也就是凉拌海蜇。
这一桌，真的绿到人发慌，只让他觉得浑身头晕目眩。
那瞬间，邱晨安的大脑那些记忆全都回来了，他说什么来着——要健康一点，要精简调料，看舒沛安排？
他撤回，撤回！啃什么草，到外面吃饭当然要吃肉！蹄髈，现在就去下面把他的宝贝蹄髈请上来。他看见底下有卤好的。
第137章 食物的要求
人生都那么苦了, 现在还得继续吃草吗？要是吃草的话为什么不回去直接吃营养师安排减脂餐——绝对每分每秒都让你人生感觉非常绝望。
他特意跑出来是为了这玩意儿的？“店里没别的菜了吗？不行的话上龙凤斗也行。”虽然蛇肉有点可怕，但这玩意儿多少算鲜货，端上来不埋汰。
之前他也听说过有些山里农家乐有特别门路, 能弄来点好东西。难道小老板也是有什么深藏的东西？想到这, 邱晨安神经紧绷, 心里的话怎么都藏不住，“小老板, 咱们无论如何都得走在合法的道路上，违法的事咱们不兴干啊。”
这都什么和什么, 他是不是还以为自己瞎搞什么了。
“咋滴, 你以为我给你吃穿山甲红腹锦鸡啊。”舒沛白了他一眼, “你敢点我都不敢听。放心, 我比你更清楚什么能吃什么不能吃。就你这情况，吃个竹鼠都害怕，给你上点其他你敢下筷吗？”
看他满脸担心, 舒沛还是把话说清楚些，“你现在说晚了，没蛇。给你换成天麻鸽子炖鸡要不要。但是为了效果好, 调料会放得很清, 不放味精了, 可能没你想象中那么鲜，能接受吗？”
邱晨安也没吃过, 还是把决定权交给舒沛, “都行都行，这事你定呗。”他等着吃就行。
剧组主演今天差不多时间下班，舒沛看着包厢里人来得差不多直接上菜。头一个上的就是一锅清汤。
还有几盘刚刚清洗过的海鲜，螃蟹, 白蛤，皮皮虾……看着是挺新鲜，还在活蹦乱跳。另外一边放着鲜切牛肉，好像有好几个部位。
但是上了就不管他们了？
邱晨安赶紧把人喊回来，“小老板，等一下，这就下清汤锅？”那这玩意儿好吃吗？
其实只要食材新鲜，味道肯定不差。问题在于你的舌头，要是你的舌头已经习惯各种厚重调料，那你铁定吃不出食材本身的味道，只会觉得寡淡。
舒沛要怎么说呢？面前这一桌看着也不太像是会料理食材的，到时候煮过了又说他这准备的食材不够新鲜。算了算了，他就是劳碌命，给他们服务到底呗。
他要出门的腿一拐又回来，闭了闭眼睛，努力找回自己专业素养，“现在就吃是吗？这边给大家准备了两个碟，一个原汤碟，一个酱油姜丝。”
原汤里面其实也就加了一点酱油，蒜泥，香菜葱，外加一点点小米辣提升风味。想到面前是明星，他特意把酱油换成减盐版本的。
刚坐下来吃，肯定要吃点肉打底，“我先把吊龙给你们下两盘分一分？”嘴上说着是征求意见，舒沛直接开始动作，两盘肉迅速倒到大漏勺里，一起放到锅底里，再用筷子快速搅散。
等到牛肉变色就可以直接捞出来了。舒沛拎着漏勺转一圈，试图快速全部推销出去，“好了，这一勺先夹了？”吃完这一勺再来一勺，就能送他们早点离开。
虽然牛肉变色，但看着还有些小部位粉粉红，邱晨安有点担心，“这肉真的熟了吗？”也不是他不信，但万一要给他们吃窜了，他这罪过就大了不是。
“真的熟了。现在这时间刚刚好，再来一会儿就老了。”去日料店里什么生的都梦吃，在这稍微时间短一点就不行？咋滴，和牛就更高贵点？
舒沛抖了两下漏勺，催促到，“牛肉得趁热吃，冷了口感就不对。”邱晨安没犹豫太久，赶紧上筷子，满满一筷子塞到调料碗里——鲜嫩的牛肉在嘴里爆开，他满脑子只剩下一个字——鲜。
这肉的纹理不知道怎么长的，鲜嫩里头带着一丝嚼劲，仿佛鲜活在舌尖舞蹈。他几乎瞬间咽了下去。奇怪了，以前他怎么没感觉牛肉那么好吃呢。
舒沛没说话，但邱晨安好像读懂了他的意思——因为你以前都弄老了啊。
而且他们今天过来实在运气，下午刚杀的牛，肉都没在冷柜里待多久直接进锅了。鲜肉和放了好久的口感肯定不一样。
江蝶也觉得肉的味道挺好，只是这调料——好像少了两分滋味。这段时间和舒沛一块儿也算有个面子情，有什么意见她也直说，“老板，你这个调料是不是……”少了点滋味？
这个啊，好说。他这不是不好意思给上。
“邱老师经纪人和我说你们不能吃太多调料，要行的话我正常上？”一句话概括，减盐的酱油就是不好吃。
江蝶大大方方地说，“没事，偶尔一餐可以的，不是重油重盐就行。”难道她真的要每天严格控制饮食吗？总要给自己换换口味，缓一缓。
这样就好办了。
舒沛重新上了调料，还另外送过来花椒油，辣椒油，腐乳，炸好小黄豆，酱油醋都有两三种选择。
不管他们喜欢什么，舒沛按照自己喜欢的比例来，一点花椒油混着辣椒油，酱油醋2比1，再来一勺腐乳汁，捡几个辣椒圈，香菜葱加满，最后把锅里汤底淋上去——味道对了！
原来和自己想象中味道只差点调料吗？
看大家都调好自己的料，舒沛抓紧时间下了第二盘牛腱子——别聊天了，抓紧时间下肉，肉吃几轮下海鲜。再等下去，活海鲜熬死了怎么办。有些解冻的也不能等太久。
本来大家吃得高兴就成，偏偏有人想出来当显眼包。
丰嘉运夹起一筷子，实在忍不住叹了口气。“老板，你这……我不知道这话当不当讲。”
不知道要不要硕那就闭嘴，两句话不说还能憋死你吗？想吃轮胎餐厅出门打个飞滴走。他们这可没有亚特兰大空运来的高贵食材。
不能这样攻击人，现在你是店铺老板，要用微笑服务。舒沛保持微笑，“有什么问题请尽管说。”
丰嘉运总算找到了个机会，疯狂输出自己意见，“老板，既然是清汤，食材是新鲜度是最重要的，虽然你家还可以，但和我之前在……地吃的……还是没法比。上桌久了，这肉就没有灵魂了。”
哦——某著名轮胎餐厅。
舒沛实在不理解了，他拿人均三千的和他这人均五十的饭馆比？也不知道是看得起他还是看不起他。
不过，对付他这种整天喝酒的家伙，舒沛有妙招。“好的，我知道了，那给您换一份吧。”
也别说他们做生意怎么样。像是剧组里头群演，你要是用清淡的做法，别人还觉得你这边菜没味，吃着肚里空落落的。人家干重体力的，没点盐吃进去，确实觉得身上没力，这些都是和他们饮食习惯有关。
调料只要在合理范围内，就是健康的。
但这事舒沛可得提前问清楚了，为着这事他可是吃过不少亏。有些客人进来之前，指点江山，张口就说不要味精，简单调味就行。然后菜一上，说他家这汤，这菜不够鲜，绝对是食材用的有问题。
舒沛多冷静一人，直接把菜端下去重做，他什么事没干，直接往菜里加了一勺鸡精，再端上去，你说怎么着——什么问题都没了。
还被教育了一通——你们做事得上点心，不要觉得客人提点要求就不上心。
他是不上心，他是没见过那么装的。明星嘛，这点杂七杂八要求更甚。也不是他看不起明星，虽然现在每天饮食标准上来了，吃得是挺好。但整天在穷乡僻壤里头拍戏，还能吃出个花来？要么就吃个绿油油减脂餐，吃过多少好东西，不要他细心调味的东西落别人嘴里没味。
邱晨安倒是没意识到舒沛说的这事到底有什么问题。之前他都是和慕青一块儿听安排，怎么现在自己去舒沛家倒是遇到那么多问题了？
他挠挠头，实在没法子，还是撂下一句，“你安排吧。”
最烦这种说全部听他安排的。既然这样，直接上点不容易出错的牛肉和鸡肉就成，海鲜等人到了直接白灼，调点料汁就行，吃得就是个新鲜。
所以等他们过来时候，桌上也就摆了一盘大樱桃，一个凉拌苋菜，冰草洗了就搁在桌面上，连酱料都没淋，再加上清炒莴笋叶，唯一勉强算得上荤的也就是凉拌海蜇。
这一桌，真的绿到人发慌，只让他觉得浑身头晕目眩。
那瞬间，邱晨安的大脑那些记忆全都回来了，他说什么来着——要健康一点，要精简调料，看舒沛安排？
他撤回，撤回！啃什么草，到外面吃饭当然要吃肉！蹄髈，现在就去下面把他的宝贝蹄髈请上来。他看见底下有卤好的。
第137章 食物的要求
人生都那么苦了, 现在还得继续吃草吗？要是吃草的话为什么不回去直接吃营养师安排减脂餐——绝对每分每秒都让你人生感觉非常绝望。
他特意跑出来是为了这玩意儿的？“店里没别的菜了吗？不行的话上龙凤斗也行。”虽然蛇肉有点可怕，但这玩意儿多少算鲜货，端上来不埋汰。
之前他也听说过有些山里农家乐有特别门路, 能弄来点好东西。难道小老板也是有什么深藏的东西？想到这, 邱晨安神经紧绷, 心里的话怎么都藏不住，“小老板, 咱们无论如何都得走在合法的道路上，违法的事咱们不兴干啊。”
这都什么和什么, 他是不是还以为自己瞎搞什么了。
“咋滴, 你以为我给你吃穿山甲红腹锦鸡啊。”舒沛白了他一眼, “你敢点我都不敢听。放心, 我比你更清楚什么能吃什么不能吃。就你这情况，吃个竹鼠都害怕，给你上点其他你敢下筷吗？”
看他满脸担心, 舒沛还是把话说清楚些，“你现在说晚了，没蛇。给你换成天麻鸽子炖鸡要不要。但是为了效果好, 调料会放得很清, 不放味精了, 可能没你想象中那么鲜，能接受吗？”
邱晨安也没吃过, 还是把决定权交给舒沛, “都行都行，这事你定呗。”他等着吃就行。
剧组主演今天差不多时间下班，舒沛看着包厢里人来得差不多直接上菜。头一个上的就是一锅清汤。
还有几盘刚刚清洗过的海鲜，螃蟹, 白蛤，皮皮虾……看着是挺新鲜，还在活蹦乱跳。另外一边放着鲜切牛肉，好像有好几个部位。
但是上了就不管他们了？
邱晨安赶紧把人喊回来，“小老板，等一下，这就下清汤锅？”那这玩意儿好吃吗？
其实只要食材新鲜，味道肯定不差。问题在于你的舌头，要是你的舌头已经习惯各种厚重调料，那你铁定吃不出食材本身的味道，只会觉得寡淡。
舒沛要怎么说呢？面前这一桌看着也不太像是会料理食材的，到时候煮过了又说他这准备的食材不够新鲜。算了算了，他就是劳碌命，给他们服务到底呗。
他要出门的腿一拐又回来，闭了闭眼睛，努力找回自己专业素养，“现在就吃是吗？这边给大家准备了两个碟，一个原汤碟，一个酱油姜丝。”
原汤里面其实也就加了一点酱油，蒜泥，香菜葱，外加一点点小米辣提升风味。想到面前是明星，他特意把酱油换成减盐版本的。
刚坐下来吃，肯定要吃点肉打底，“我先把吊龙给你们下两盘分一分？”嘴上说着是征求意见，舒沛直接开始动作，两盘肉迅速倒到大漏勺里，一起放到锅底里，再用筷子快速搅散。
等到牛肉变色就可以直接捞出来了。舒沛拎着漏勺转一圈，试图快速全部推销出去，“好了，这一勺先夹了？”吃完这一勺再来一勺，就能送他们早点离开。
虽然牛肉变色，但看着还有些小部位粉粉红，邱晨安有点担心，“这肉真的熟了吗？”也不是他不信，但万一要给他们吃窜了，他这罪过就大了不是。
“真的熟了。现在这时间刚刚好，再来一会儿就老了。”去日料店里什么生的都梦吃，在这稍微时间短一点就不行？咋滴，和牛就更高贵点？
舒沛抖了两下漏勺，催促到，“牛肉得趁热吃，冷了口感就不对。”邱晨安没犹豫太久，赶紧上筷子，满满一筷子塞到调料碗里——鲜嫩的牛肉在嘴里爆开，他满脑子只剩下一个字——鲜。
这肉的纹理不知道怎么长的，鲜嫩里头带着一丝嚼劲，仿佛鲜活在舌尖舞蹈。他几乎瞬间咽了下去。奇怪了，以前他怎么没感觉牛肉那么好吃呢。
舒沛没说话，但邱晨安好像读懂了他的意思——因为你以前都弄老了啊。
而且他们今天过来实在运气，下午刚杀的牛，肉都没在冷柜里待多久直接进锅了。鲜肉和放了好久的口感肯定不一样。
江蝶也觉得肉的味道挺好，只是这调料——好像少了两分滋味。这段时间和舒沛一块儿也算有个面子情，有什么意见她也直说，“老板，你这个调料是不是……”少了点滋味？
这个啊，好说。他这不是不好意思给上。
“邱老师经纪人和我说你们不能吃太多调料，要行的话我正常上？”一句话概括，减盐的酱油就是不好吃。
江蝶大大方方地说，“没事，偶尔一餐可以的，不是重油重盐就行。”难道她真的要每天严格控制饮食吗？总要给自己换换口味，缓一缓。
这样就好办了。
舒沛重新上了调料，还另外送过来花椒油，辣椒油，腐乳，炸好小黄豆，酱油醋都有两三种选择。
不管他们喜欢什么，舒沛按照自己喜欢的比例来，一点花椒油混着辣椒油，酱油醋2比1，再来一勺腐乳汁，捡几个辣椒圈，香菜葱加满，最后把锅里汤底淋上去——味道对了！
原来和自己想象中味道只差点调料吗？
看大家都调好自己的料，舒沛抓紧时间下了第二盘牛腱子——别聊天了，抓紧时间下肉，肉吃几轮下海鲜。再等下去，活海鲜熬死了怎么办。有些解冻的也不能等太久。
本来大家吃得高兴就成，偏偏有人想出来当显眼包。
丰嘉运夹起一筷子，实在忍不住叹了口气。“老板，你这……我不知道这话当不当讲。”
不知道要不要硕那就闭嘴，两句话不说还能憋死你吗？想吃轮胎餐厅出门打个飞滴走。他们这可没有亚特兰大空运来的高贵食材。
不能这样攻击人，现在你是店铺老板，要用微笑服务。舒沛保持微笑，“有什么问题请尽管说。”
丰嘉运总算找到了个机会，疯狂输出自己意见，“老板，既然是清汤，食材是新鲜度是最重要的，虽然你家还可以，但和我之前在……地吃的……还是没法比。上桌久了，这肉就没有灵魂了。”
哦——某著名轮胎餐厅。
舒沛实在不理解了，他拿人均三千的和他这人均五十的饭馆比？也不知道是看得起他还是看不起他。
不过，对付他这种整天喝酒的家伙，舒沛有妙招。“好的，我知道了，那给您换一份吧。”