第146章
李大郎闻闻盘子里的菜，刺激性的香味一直往他鼻子钻，他揉了揉鼻子好奇道：“这就是县令发的新种子，辣椒吗？”
云音颔首道：“是啊，现在不少村里都种了，今年应该会有不少辣椒出来，到时候你们多尝尝，辣椒能做的菜也有不少呢。”
什么辣椒炒肉、辣子鸡、水煮鱼片、水煮肉片，这些菜云音都想吃，只是想想都觉得口水要流下来了，之前因为辣椒不多，这些菜她都没做，等她的辣椒种出来，附近村里人的辣椒也种出来，她一定要多多做些辣椒菜出来。
李大郎点点头道：“行，那到时候我一定来品尝你做的菜肴。”
另一边的那位食客一边吃着云音做的卤菜，一边道：“这卤菜比我上回吃的滋味更足了，也更辣更麻更好吃了，吃了还想吃。”他赶紧塞进一块猪肉问云音，“云娘子，你真的不打算把这道菜常驻吗？”
云音无奈笑笑：“也不是我不愿意，可这东西每次做要花费很多香料，冬天还好说，可以冷冻保存，夏天这东西就很容易坏的，所以没办法重复使用。”
“卤水只用一次也太浪费了，而且好的卤汁也是约煮越香，今天煮的就比我上次卤的味道还要好。”
其他人闻言纷纷惋惜：“看来只能今年冬天再来找你买了。云娘子，你冬天会卖这个卤菜吧。”
云音：“自然会卖的，你们放心，我卖前会把招牌打出来的。”
几人闻言纷纷放下心来，专心继续去吃卤菜。
云音见他们吃的高兴，也抿嘴笑着去厨房准备晚食的菜肴。
今天晚上人多，云音打算做个铁锅炖大鹅，之前他们都很喜欢吃大雁，傅望几人去试过，可能大雁已经飞走了，他们并没有找到。
既然没有大雁吃，那换成大鹅也不错，鹅的味道比鸭肉可好吃多了，非常香，肉也比鸭肉紧实，多加点芋头一起炖，在锅边贴上饼子，饭都不用煮了。
云音从泡着的盆里捞出已经浸泡半个时辰的鹅肉，鹅肉切块后用清水泡一泡能去除血水，她把捞出来的鹅肉清洗干净，放到一旁备用。
芋头削皮切块，泡好的菌菇拿出来备用，泡菌子用的水不要倒，一会儿拿来用。
云音往锅里继续倒点冷泉水，打算给鹅肉焯水，这样能去掉许多杂质，做出来的肉也会更香。焯水时加入姜和酒，能更好去腥，想要鹅肉做的好吃，这一步不能少。
铁锅烧热后倒入豆油，加入鹅肉翻炒，云音见鹅肉已经两面金黄，她又多翻炒了一下，炒出多余的油脂，往里面放调料，葱、姜、蒜、干辣椒和花椒等调料，炒出香味后加入一勺郑桂兰做的黄豆酱，继续翻炒，让鹅肉上也沾上调料。
云音从柜子里选了一瓶好酒，往里倒了一点增香，加上一点酱油和冰糖翻炒，厨房里顿时不停冒出香味，云音闻着这个味道，也不由觉得有些馋了。
她咽咽口水，加入泡过菌菇的水，又倒入足够的热泉水，大火烧开后小火慢炖直到鹅肉炖烂。
云音坐在灶前，闻着越来越香的鹅肉，感叹道：“真的好香啊。”
冯海闻了闻空气中散发的想问，陶醉道：“那是云娘子做的香，鹅肉我以前也做过，顶多加点酱一起炖，云娘子又是放香料，又是放好酒的，能不香嘛。”
云音稍微坐了坐，对冯海道：“我去捏饼子，一会儿贴饼子，等肉炖好，你再炒菜吧。”
冯海看看外面天色已经黑了，这个时候已经不会有人来吃晚食，他点点头道：“行，那我歇息一下，晚点再来炒菜。”
云音拿着张林揉好的面，分成好几个剂子，用擀面杖擀成薄薄的饼子，剩下一些不包肉的她打算一会儿再擀。
等肉馅包好，云音用纱布把这些面团子盖上，避免面皮被吹干。
傅望见冯海已经休息了，他进厨房找云音，见她坐在小凳子上看火，也上前跟着坐在一旁，两人看着火聊聊天，等着锅里的菜煮熟。
差不多时间时，云音掀开锅盖，用筷子戳了戳鹅肉，差不多可以了，她倒入之前泡好的菌子和从水里捞出来的芋头，在一旁贴上擀好的面饼，盖上盖子，继续炖了两刻钟，她尝了尝味道，撒上点盐，香菜和葱花起锅。
傅望也不闲着，帮忙一起拿碗筷，见冯海那边的菜也炒好了，他也连忙去端菜，客栈其他人也从对面的新房回来了。
张林见菜熟了，放下手里的东西，洗洗手过来帮忙，闻着这满屋飘香，他不禁感叹道：“跟着云娘子就是不缺吃的。”他这已经是不知多少次感叹，他再一次感谢当初云音留下他，如今他不仅吃的好，马上也有新房子，还能娶媳妇，这可是他去年逃荒时，想都想不到的事情。
郑桂兰也很感慨，她帮忙摆碗筷，叫上几个女孩子一起摆椅子，等云音过来时，让她上座，“云娘子，赶紧坐下，剩下的交给我们吧。”
云音擦了擦手，取下围裙，顺着她指的位置坐下，也招呼其他人坐，“都不用忙活了，赶紧坐下吃饭吧。”
她见张大夫也从前面回来，立刻起身邀请：“张大夫也过来坐吧。”
张吉顺见今天晚食吃的是鹅肉，长叹道：“我怕是离不开云娘子的手艺了。”
云音抿抿嘴笑道：“张大夫喜欢就多吃些，我可是跟您学了很多东西呢，您对我可是有半师之情，给您做些吃食也是应当，您还想吃什么，可以跟我说，我都想办法给您做。”
傅望扶着他的兄弟坐下，对张吉顺道：“是啊，我这些兄弟也多亏张大夫调养，如今身体也好了许多，您想吃什么直接说，我也会帮忙找的。”
张吉顺满意笑笑，“行，那就交给你们了，今日先吃鹅肉吧，鹅肉可是好东西呢。”
云音招呼众人，“我今天没煮饭，做了些饼子，你们凑活着吃吧。不够锅里还有芋头，我煮了很多。”两只大肥鹅加上一大锅饼子，还有很多芋头，炖了满满一大锅，怎么也够这些人吃了。
其他人看着满满当当的大锅，还有旁边冯海炒的素菜，连连摇头道：“这还叫凑活嘛，这可是神仙日子了。”
张林连连附和：“是呢，是呢。”
云音给众人倒上酒，“别的话我也不多说，大家一起努力吧。”
她一口喝下，其他人纷纷跟上，云音看看张林和郑桂兰道：“正好该忙的已经忙过了，等种完番柿子，就找钱嫂子帮忙，给他们两成亲。”
郑桂兰是二婚，用她的话说不必隆重，她娘家亲近的人基本没什么了，只要她同意，这婚就能成。
云音想着新屋子也建起来了，这两人也老大不小了，是该成亲了。
张林和郑桂兰被云音提起，脸都不由红了起来，其他人纷纷上前拉着张林，非要让他多喝几杯。
就连从不在意这些事的吟霜，也举起酒杯祝福郑桂兰，大家喝了酒，云音看着还冒着热气的锅子道：“该吃炖鹅了，我可是特意为你们乔迁做的呢。”
张吉顺早就已经开始吃了，他不住夸赞道：“云娘子做的这大鹅非常地道，我以前去过北方，他们也是一锅炖，味道虽然没有云娘子做的好吃，但也很香，他们没有铁锅，所以不会贴饼子，不过还真别说，沾了鹅汤汁的饼子还真香。”
云音也夹了一个没有肉的饼子尝了尝，上面焦香，下面吸饱汤汁吃着非常有味道，不过麦饼还是没有玉米饼子香，若是有玉米，用玉米面贴在锅边，那香味比鹅肉可香太多了。
不过有麦饼云音也很满足了，配上咸香的鹅肉，她一口气吃了三张大饼。
其他人也都不遑多让，鹅肉确实比鸭肉更香，就连傅望也不得赞同这点，“怪不得那些人不愿意养鸭，更喜欢养鹅，原来鹅肉这么好吃啊。”
云音好奇道：“你之前不是吃过鹅肉吗？”她还记得冯海说他以前做过鹅肉，就算不说冯海，傅望走南闯北这么多年，应该吃过不少好东西才是，鹅肉应该也吃过才对。
傅望吃完一口芋头，放下筷子道：“确实吃过，不过没有你做的香。”
云音一边听着一边也夹了块芋头吃，芋头煮的软软糯糯，吸饱了汤汁非常好吃，吃着吃着突然听到傅望道：“鹅肉价格毕竟贵，更别说加香料和酒了，老冯做鹅肉顶多放点大酱，自然是吃不出来什么好的，只能说有香味，但是没这么香。”
“鹅肉我吃的最让我惊艳的除了你做的，便是有一次在岭南地区吃过的烧鹅，味道确实极好，比你之前做的烧鸭还好吃。”
这还是云音第一次听到傅望提到让他念念不忘的食物，烧鹅她确实也会做，不过她做的烧鹅跟烧鸭差不多，只是肉的口感不同，其他做法都是差不多的，她还真有点好奇傅望吃的烧鹅是什么味道的。
“日后若是有机会，我也要去尝尝你说的烧鹅。”
傅望点头道：“行啊，日后我带你去。”
张林他们乔迁之后，云音客栈就空了起来，其中一间厢房云音腾出来做了库房，她今年要做不少果酒，之前的库房都不够用，正好用冯海他们留下的屋子做库房。
云音颔首道：“是啊，现在不少村里都种了，今年应该会有不少辣椒出来，到时候你们多尝尝，辣椒能做的菜也有不少呢。”
什么辣椒炒肉、辣子鸡、水煮鱼片、水煮肉片，这些菜云音都想吃，只是想想都觉得口水要流下来了，之前因为辣椒不多，这些菜她都没做，等她的辣椒种出来，附近村里人的辣椒也种出来，她一定要多多做些辣椒菜出来。
李大郎点点头道：“行，那到时候我一定来品尝你做的菜肴。”
另一边的那位食客一边吃着云音做的卤菜，一边道：“这卤菜比我上回吃的滋味更足了，也更辣更麻更好吃了，吃了还想吃。”他赶紧塞进一块猪肉问云音，“云娘子，你真的不打算把这道菜常驻吗？”
云音无奈笑笑：“也不是我不愿意，可这东西每次做要花费很多香料，冬天还好说，可以冷冻保存，夏天这东西就很容易坏的，所以没办法重复使用。”
“卤水只用一次也太浪费了，而且好的卤汁也是约煮越香，今天煮的就比我上次卤的味道还要好。”
其他人闻言纷纷惋惜：“看来只能今年冬天再来找你买了。云娘子，你冬天会卖这个卤菜吧。”
云音：“自然会卖的，你们放心，我卖前会把招牌打出来的。”
几人闻言纷纷放下心来，专心继续去吃卤菜。
云音见他们吃的高兴，也抿嘴笑着去厨房准备晚食的菜肴。
今天晚上人多，云音打算做个铁锅炖大鹅，之前他们都很喜欢吃大雁，傅望几人去试过，可能大雁已经飞走了，他们并没有找到。
既然没有大雁吃，那换成大鹅也不错，鹅的味道比鸭肉可好吃多了，非常香，肉也比鸭肉紧实，多加点芋头一起炖，在锅边贴上饼子，饭都不用煮了。
云音从泡着的盆里捞出已经浸泡半个时辰的鹅肉，鹅肉切块后用清水泡一泡能去除血水，她把捞出来的鹅肉清洗干净，放到一旁备用。
芋头削皮切块，泡好的菌菇拿出来备用，泡菌子用的水不要倒，一会儿拿来用。
云音往锅里继续倒点冷泉水，打算给鹅肉焯水，这样能去掉许多杂质，做出来的肉也会更香。焯水时加入姜和酒，能更好去腥，想要鹅肉做的好吃，这一步不能少。
铁锅烧热后倒入豆油，加入鹅肉翻炒，云音见鹅肉已经两面金黄，她又多翻炒了一下，炒出多余的油脂，往里面放调料，葱、姜、蒜、干辣椒和花椒等调料，炒出香味后加入一勺郑桂兰做的黄豆酱，继续翻炒，让鹅肉上也沾上调料。
云音从柜子里选了一瓶好酒，往里倒了一点增香，加上一点酱油和冰糖翻炒，厨房里顿时不停冒出香味，云音闻着这个味道，也不由觉得有些馋了。
她咽咽口水，加入泡过菌菇的水，又倒入足够的热泉水，大火烧开后小火慢炖直到鹅肉炖烂。
云音坐在灶前，闻着越来越香的鹅肉，感叹道：“真的好香啊。”
冯海闻了闻空气中散发的想问，陶醉道：“那是云娘子做的香，鹅肉我以前也做过，顶多加点酱一起炖，云娘子又是放香料，又是放好酒的，能不香嘛。”
云音稍微坐了坐，对冯海道：“我去捏饼子，一会儿贴饼子，等肉炖好，你再炒菜吧。”
冯海看看外面天色已经黑了，这个时候已经不会有人来吃晚食，他点点头道：“行，那我歇息一下，晚点再来炒菜。”
云音拿着张林揉好的面，分成好几个剂子，用擀面杖擀成薄薄的饼子，剩下一些不包肉的她打算一会儿再擀。
等肉馅包好，云音用纱布把这些面团子盖上，避免面皮被吹干。
傅望见冯海已经休息了，他进厨房找云音，见她坐在小凳子上看火，也上前跟着坐在一旁，两人看着火聊聊天，等着锅里的菜煮熟。
差不多时间时，云音掀开锅盖，用筷子戳了戳鹅肉，差不多可以了，她倒入之前泡好的菌子和从水里捞出来的芋头，在一旁贴上擀好的面饼，盖上盖子，继续炖了两刻钟，她尝了尝味道，撒上点盐，香菜和葱花起锅。
傅望也不闲着，帮忙一起拿碗筷，见冯海那边的菜也炒好了，他也连忙去端菜，客栈其他人也从对面的新房回来了。
张林见菜熟了，放下手里的东西，洗洗手过来帮忙，闻着这满屋飘香，他不禁感叹道：“跟着云娘子就是不缺吃的。”他这已经是不知多少次感叹，他再一次感谢当初云音留下他，如今他不仅吃的好，马上也有新房子，还能娶媳妇，这可是他去年逃荒时，想都想不到的事情。
郑桂兰也很感慨，她帮忙摆碗筷，叫上几个女孩子一起摆椅子，等云音过来时，让她上座，“云娘子，赶紧坐下，剩下的交给我们吧。”
云音擦了擦手，取下围裙，顺着她指的位置坐下，也招呼其他人坐，“都不用忙活了，赶紧坐下吃饭吧。”
她见张大夫也从前面回来，立刻起身邀请：“张大夫也过来坐吧。”
张吉顺见今天晚食吃的是鹅肉，长叹道：“我怕是离不开云娘子的手艺了。”
云音抿抿嘴笑道：“张大夫喜欢就多吃些，我可是跟您学了很多东西呢，您对我可是有半师之情，给您做些吃食也是应当，您还想吃什么，可以跟我说，我都想办法给您做。”
傅望扶着他的兄弟坐下，对张吉顺道：“是啊，我这些兄弟也多亏张大夫调养，如今身体也好了许多，您想吃什么直接说，我也会帮忙找的。”
张吉顺满意笑笑，“行，那就交给你们了，今日先吃鹅肉吧，鹅肉可是好东西呢。”
云音招呼众人，“我今天没煮饭，做了些饼子，你们凑活着吃吧。不够锅里还有芋头，我煮了很多。”两只大肥鹅加上一大锅饼子，还有很多芋头，炖了满满一大锅，怎么也够这些人吃了。
其他人看着满满当当的大锅，还有旁边冯海炒的素菜，连连摇头道：“这还叫凑活嘛，这可是神仙日子了。”
张林连连附和：“是呢，是呢。”
云音给众人倒上酒，“别的话我也不多说，大家一起努力吧。”
她一口喝下，其他人纷纷跟上，云音看看张林和郑桂兰道：“正好该忙的已经忙过了，等种完番柿子，就找钱嫂子帮忙，给他们两成亲。”
郑桂兰是二婚，用她的话说不必隆重，她娘家亲近的人基本没什么了，只要她同意，这婚就能成。
云音想着新屋子也建起来了，这两人也老大不小了，是该成亲了。
张林和郑桂兰被云音提起，脸都不由红了起来，其他人纷纷上前拉着张林，非要让他多喝几杯。
就连从不在意这些事的吟霜，也举起酒杯祝福郑桂兰，大家喝了酒，云音看着还冒着热气的锅子道：“该吃炖鹅了，我可是特意为你们乔迁做的呢。”
张吉顺早就已经开始吃了，他不住夸赞道：“云娘子做的这大鹅非常地道，我以前去过北方，他们也是一锅炖，味道虽然没有云娘子做的好吃，但也很香，他们没有铁锅，所以不会贴饼子，不过还真别说，沾了鹅汤汁的饼子还真香。”
云音也夹了一个没有肉的饼子尝了尝，上面焦香，下面吸饱汤汁吃着非常有味道，不过麦饼还是没有玉米饼子香，若是有玉米，用玉米面贴在锅边，那香味比鹅肉可香太多了。
不过有麦饼云音也很满足了，配上咸香的鹅肉，她一口气吃了三张大饼。
其他人也都不遑多让，鹅肉确实比鸭肉更香，就连傅望也不得赞同这点，“怪不得那些人不愿意养鸭，更喜欢养鹅，原来鹅肉这么好吃啊。”
云音好奇道：“你之前不是吃过鹅肉吗？”她还记得冯海说他以前做过鹅肉，就算不说冯海，傅望走南闯北这么多年，应该吃过不少好东西才是，鹅肉应该也吃过才对。
傅望吃完一口芋头，放下筷子道：“确实吃过，不过没有你做的香。”
云音一边听着一边也夹了块芋头吃，芋头煮的软软糯糯，吸饱了汤汁非常好吃，吃着吃着突然听到傅望道：“鹅肉价格毕竟贵，更别说加香料和酒了，老冯做鹅肉顶多放点大酱，自然是吃不出来什么好的，只能说有香味，但是没这么香。”
“鹅肉我吃的最让我惊艳的除了你做的，便是有一次在岭南地区吃过的烧鹅，味道确实极好，比你之前做的烧鸭还好吃。”
这还是云音第一次听到傅望提到让他念念不忘的食物，烧鹅她确实也会做，不过她做的烧鹅跟烧鸭差不多，只是肉的口感不同，其他做法都是差不多的，她还真有点好奇傅望吃的烧鹅是什么味道的。
“日后若是有机会，我也要去尝尝你说的烧鹅。”
傅望点头道：“行啊，日后我带你去。”
张林他们乔迁之后，云音客栈就空了起来，其中一间厢房云音腾出来做了库房，她今年要做不少果酒，之前的库房都不够用，正好用冯海他们留下的屋子做库房。