“嘶，有点辣，但味道很好。”张文心评价。
  闻言，其他人纷纷尝试。
  “嗯，很开胃。”葛泰面不改色地嚼了一只。
  张家三姐妹不太能吃辣，才吃两口就被辣红了脸。
  大家要学，厨房又站不下这么多人，于知乐索性用小灶在院子里炒。
  “第一步是煮软干辣椒，再把辣椒捣碎成糍粑状。”她把干辣椒倒进沸腾的水里，不时搅拌。
  呛鼻的味道让打喷嚏的声音此起彼伏，只有于知乐不受任何影响。
  她把泡椒切碎，说：“摆摊时的底料还会加泡姜，也是切碎。”
  锅倒掉辣椒水，烧干，再筷子边开始冒泡时加入洋葱碎和芹菜。
  锅里的菜逐渐变黄，洋葱和芹菜的香味随之被炸出。
  “先沿着锅边下辣椒，这样不会可以防止油溅出来。”于知乐小心意义地把糍粑辣椒加入油里。
  辣椒表皮炒干，再下一把花椒炒出香味，最后倒入泡椒碎，不断翻炒。
  锅里的水分不断蒸发，底料的颜色变成诱人的红色。
  “期间要不断翻动，防止糊锅，出锅前加两勺白酒。”于知乐倒入白酒，抽调柴火。
  炒好的泡椒底料色泽亮红，味型比单纯的泡椒或辣椒更复杂，辣与酸的结合恰到好处，醇厚而浓郁。
  众人的嗅觉系统被咸香酸辣的味道牢牢侵占。
  “底料一般提前一天炒，静置一个晚上味道会更好。”于知乐说。
  今天的主要目的是学习，她就没有严格按照配方和步骤执行。
  彼时，陈昭刚好下工。
  她就直接擓上一勺底料，加入热水煮沸，下切好的河粉和提前准备的蔬菜，烫熟出锅。
  除了周岳生，大家都吃泡椒河粉。
  红油漂浮在汤汁上，为河粉增添了几分食欲。
  细腻粉糯的河粉与泡椒底料很搭，第一口就惊艳了大家，让众人赞叹不已。
  “我觉得你们桌子肯定坐不下。”陈昭咂舌回味。
  张文心第一次这么赞同陈昭的话，盘算着再去找两套桌椅。
  这一刻，副业组所有人满心期待大集那一天的到来。
  第67章
  副业组几人有条不紊地进行准备工作。
  大集前一天,于知乐骑车去城里取猪肉。
  “妮儿，这大棒骨整多了，没问题吧？”胡老三从后厨拎出一个小箩筐。
  于知乐目测这堆大棒骨有十斤以上,给他多塞了几毛钱。
  胡老三发现数目不对,又给她塞回来，两人拉扯了好一阵子。
  “妮儿,你现在算我半个师傅,这几毛钱的事不用算得那么清楚。”胡老三大大咧咧地说。
  于知乐拗不过他,说：“明儿我让摊子负责外送的人给胡三哥送一份泡椒米粉，胡三哥可不能拒绝了。”
  “你们小摊还有外送呢？这泡椒又是什么？”胡老三好奇地问。
  于知乐笑了笑：“这是蜀菜中特有的调味料，胡三哥尝过就知道了。”
  “小于,海隅村的副业组是张罗起来了？”服务员大姐插了一句，而后又自我介绍,“我叫胡蓝，你叫我蓝姐就成。”
  “是，明天第一天去大集摆摊，早上卖海鲜河粉,中下午卖泡椒米粉。”于知乐笑盈盈地回答。
  胡蓝一下来了兴致,问：“这泡椒米粉多少钱一碗？外送要加钱吗？”
  “泡椒米粉三毛钱一碗,有肉末有菜，还有小海鲜,额外加五分可以再加两荤一素配菜,外送五分钱。”于知乐详细地介绍小摊的经营模式。
  胡蓝觉着挺有意思,掏出五毛钱，说：“你给我配碗四毛五分的粉，中午送到这儿来。”
  接着，她吐槽道：“天天吃胡老三做的菜,吃到我都腻歪了。”
  “好的，您是我们第一位客人，送一杯柠檬水。”于知乐收下钱，笑道。
  胡蓝惊喜道：“嘿，你们副业组可真有趣，边买边送，而且这柠檬水也是个新鲜玩意儿，好喝吗？”
  “您尝过就知道。”于知乐卖了个关子。
  胡蓝没有打破砂锅问到底的兴趣，拉着她聊起家常。
  “行了，话匣子一打开就关不上，你让人家小于回去好好准备。”胡老三打断。
  胡蓝白了他一眼，倒也不继续闲聊。
  于知乐与两人道别，碰巧在饭店门口撞见陈老。
  陈老还是穿着他的粗布衣裳，看起来心情很不错。
  “妮儿，你们副业组要摆摊了？”他见于知乐提着小箩筐，问道。
  上回，陈昭与他拉家常，有提到要搞副业组的事，他大力支持，并夸赞村里干部有远见。
  于知乐应声：“是，明天在大集，早七点摆到下午六点。”
  “好，好，好，小昭明天来吗？”陈老乐呵呵地问，他很喜欢这个开朗健谈的同姓小友。
  于知乐解释：“小昭没进副业组，但照他的性子，明天指定不会缺席。”
  “祝你们副业组发展越来越好，蒸蒸日上。”陈老祝贺。
  于知乐笑道：“承你贵言。”
  回到小院，副业组的人都在。
  “开
  张了！”于知乐变戏法般似的拿出胡蓝给的钱。
  崭新的纸币在阳光下显得格外耀眼。
  “呀！”张文心回过神，惊呼，“还没摆摊就卖出一碗了？真的假的？”
  于知乐嘴角含笑：“一碗四毛五分的泡椒米粉外送国营饭店。”
  “太好了！乐乐真厉害！”张文心冲上前抱住于知乐。
  于知乐看向葛泰和张家三姐妹，说：“是我们真厉害。”
  她能看得出，这几天大家脑里的弦都崩得很紧。
  这五毛钱来得真及时，好比定海神针，让大家干劲更足。
  天微暗时，村里的捕鱼队满载而归。
  这次的海货种类不多，于知乐捡着鲜活的挑，虾、鱿鱼、蛤蜊和鲍鱼，每样挑了一小盆。
  海货搬回小院，她让大家回家休息，明天准时在于家集合。
  她则生小火，先把骨头汤炖上，又泡了四斤米和十五斤米粉。
  天还没亮，三道烛光从不同的方向向于家小院移动。
  四人在小路汇合时，于家已经亮起烛光。
  之后，四人各就各位。
  葛泰和张文心负责磨米浆，三姐妹在灶前蒸米皮，于海光和陈昭帮于知乐备素菜。
  五点整，一切准备就绪，海隅村副业组出发。
  桌椅垒在新的牛车上，灶和配菜用绳子栓在车尾，骨头汤和河粉、米粉用板车推。
  一行人缓缓朝海东镇走去，从天黑走到天亮，终于抵达聚集点。
  与此同时，其他村的副业组驱牛车从四面八方而来，卸下桌椅货物，逐渐聚成大集。
  “馒头、烧饼、豆浆，素面、粳米粥、豆花。”
  “荠菜、鲜肉小云吞。”
  太阳逐渐升起，穿着蓝色工作服的人逐渐多了起来，吆喝声响起。
  于知乐等人刚安置好摊子，东侧的摊子的人就上前打招呼了。
  她抬眼一看，还是老熟人。
  “妮儿，这么快就出摊了？”大陶村的大哥热情地打招呼。
  于知乐笑着应声：“刚好赶上趟。”
  “哟，准备得可真充足。”大哥看见摊子里的人和灶台前的配菜，惊叹道，“不过，这价格不低啊。”
  算上来凑热闹的陈昭，他们一共来了七个人，在大集里很罕见，别的吃食摊子最多就三人。
  而摊前的木板上写了早、午供应的种类，并标明了价格。
  早——海鲜河粉三毛一碗；午——泡椒米粉三毛一碗，注：加五分钱可加两荤一素配菜。
  “每份都有肉有菜，物有所值。”于知乐说。
  大哥还想说什么，摊前来人了，急忙跑摊子招呼。
  其他方向的摊子都是大集改制后新申请副业组的村子，第一次摆摊，好奇地盯着于知乐等人。
  “老板，给我配碗五毛钱的海鲜河粉。”陈昭往长凳上一坐，把五毛钱拍到桌上，开始演上了。
  一不小心用力过猛，他的掌心隐隐发热，面上却保持着豪横的神情。
  于知乐哑然失笑，但还是生火给他煮河粉。
  打开骨头汤的木桶盖子，香浓鲜美的味道悄然向四周扩散。